El objetivo principal del Proyecto PROGRESO es el de investigar en tecnologías innovadoras que permitan obtener productos alimentarios de alto valor añadido, que mejoren el aporte proteico en alimentación y proporcionen soluciones técnicas a determinados grupos target poblacionales con demandas proteicas específicas.

Así, el proyecto pretende proporcionar nuevos conocimientos, tecnologías e innovación para hacer posible el uso de materias primas proteicas, actualmente no explotadas, como fuente de alta calidad para alimentación humana. En este contexto, las microalgas, que constituyen la fuente vegetal con mayor contenido en proteínas en el planeta, están llamadas a jugar un papel fundamental.

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